Kacche Aalu ki lacchedar tikki chat | tikki chat | chat recipe

 कच्चे आलू की लच्छेदार आलू टिक्की चाट एक अनोखी और क्रिस्पी रेसिपी है जो स्वाद में तीखी, मीठी और खट्टी होती है। यह खासकर उपवास में भी खाई जा सकती है अगर सामग्री उपवास अनुसार हो।

🥔 कच्चे आलू की लच्छेदार टिक्की चाट रेसिपी

✅ सामग्री:

टिक्की के लिए:

कच्चे आलू – 5(मझोले आकार के)

सेंधा नमक – स्वादानुसार (साधारण नमक भी ले सकते हैं)

काली मिर्च – ½ छोटी चम्मच

अरारोट या कॉर्नफ्लोर – 2 टेबलस्पून

घी या तेल – सेकने के लिए

चाट के लिए:

हरी चटनी – 2 टेबलस्पून

मीठी Tomato की चटनी – 2 टेबलस्पून

Dahi  – ½ कप (फेंटा हुआ)

भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

अनार के दाने – 2 टेबलस्पून

हरा धनिया – बारीक कटा

Sev barikh wala

 🧀 भरावन के लिए सामग्री (Stuffing):

पनीर – ½ कप (कसा हुआ)

उबले हरे मटर – ¼ कप

चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 विधि:

1. आलू की तैयारी:

कच्चे आलू को छीलकर अच्छे से धो लें।

इन्हें कद्दूकस की मोटी साइड से लच्छेदार (जुलियन) काटें या ग्रेट करें।

तुरंत ठंडे पानी में डालें ताकि काले न पड़ें और स्टार्च निकले।

10 मिनट बाद निकालकर अच्छी तरह कपड़े में दबाकर सूखा लें।

2. टिक्की बनाना:

सूखे लच्छों में सेंधा नमक, काली मिर्च, और अरारोट मिलाएं।

हाथों से मिलाते हुए छोटे टिक्की आकार दें।

अब एक छोटी मात्रा लच्छों की हथेली पर रखें, बीच में पनीर-मटर की स्टफिंग रखें और ऊपर से फिर थोड़े आलू लच्छे लगाकर टिक्की का आकार दें।

नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल/घी डालें और मध्यम आंच पर टिक्कियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।

3. चाट तैयार करना:

टिक्कियों को प्लेट में रखें।

ऊपर से दही डालें, फिर हरी चटनी और tamatar चटनी डालें।

ऊपर से भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

अनार के दाने और हरा धनिया Sev se सजाएं,